La Saint-Valentin, plus tard martyrisée pour avoir célébré le mariage entre un jeune chrétien et un légionnaire païen, devint la protectrice des amants, parce que ses compatriotes lui demandèrent la bénédiction de son mariage pour s'adapter aux coutumes chrétiennes que le saint prône. Aujourd'hui encore, la ville de Terni se souvient de la fête de la Promesse et chaque année, dans la basilique dédiée à la Saint-Valentin, des centaines de futurs époux donnent vie à cette cérémonie, échangeant une promesse d'amour et les célébrations d'amour continuent tout au long du mois de février avec divers événements culturels, artistiques, festivals et liturgies.Si en Italie la Saint-Valentin est la fête des amoureux et est célébrée avec des cadeaux, du chocolat et des rendez-vous romantiques, dans le reste du monde, les coutumes sont très différentes les unes des autres Aux États-Unis, par exemple, les célébrations impliquent toute la famille, car c'est la fête de ceux qui aiment et pas seulement des petits amis. Les enfants, qui préparent de jolies cartes et des bonbons pour les parents, les camarades de classe et les enseignants, sont particulièrement impliqués, tout comme en Angleterre, où l'on échange chocolats et fleurs, mais surtout les fameuses cartes romantiques appelées Valentine, destinées à l'être aimé. La coutume veut que l'expéditeur reste anonyme, pour rendre le message encore plus doux. Cette tradition semble remonter au XVe siècle, lorsque Charles d'Orléans, prisonnier dans la Tour de Londres, envoya des lettres à son épouse bien-aimée la traitant de "ma tres doulce Valentinè".En Espagne, il est d'usage qu'un homme offre un bouquet de roses rouges à sa chute amoureuse, alors qu'au Japon les femmes doivent offrir des chocolats à leurs compagnons, mais aussi à leurs amis, collègues de travail ou camarades de classe en signe d'amitié ; un mois plus tard, le 14 mars lors de la Journée blanche, les hommes devront retourner le geste avec du chocolat blanc.En Thaïlande, les gens ne se réunissent pour célébrer la fête des amoureux que lorsque la décision a été prise de se marier, tandis qu'en Finlande et en Estonie, le 14 février est le jour des amis, qui est célébré en compagnie, plutôt qu'en couple à la chandelle.
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